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たま猫大飯店

ビリケンさん、1人暮らしで野菜を取るのはなかなか大変ですね。

ゴーヤーチャンプルーには
野菜の部:ゴーヤー、ピーマン、ナス、玉ねぎ、人参、もやしなど
タンパク質の部:豚肉、ポークランチョンミート、焼き豆腐、厚揚げ、油揚げ、高野豆腐など。
普通の豆腐は水切りしても水っぽくなるので私は使いません。
卵は痛みやすいので翌日も冷やして食べるときには入れません。
晩御飯に食べて、残りを冷やして次の日の朝ないし昼に食べるのもスキです。
厚揚げとか油揚げなどに味がしみて美味しいです。
ちくわを入れると信州風だとオットォ!(・o・ノ)ノ~が言っております。
たしかに・・

揚げびたし
これはナスやカボチャ、サヤインゲン、ピーマンなどは素揚げして、めんつゆにつけて冷やしておく。
天ぷらみたいに油を多く使おうとすると暑いし面倒ですが、フライパンに1センチぐらいの油で手早く焼くと言うか揚げると言うかで料理するとらくです。ただ油が少ない分高温になりやすいのでフライパンから絶対に離れない。
食べるとき生姜やシソ、大根おろしをのせる。
たま猫大飯店_c0011446_1443157.jpg
何でもマリネ
マリネ液は自分で作るか、ノンオイルタイプのドレッシングや市販品のマリネ液、サラダ漬けの素など適当に。その際レモンの絞り汁を入れると私は食べやすい感じがします。
これはナスやカボチャ、サヤインゲン、ピーマンなどは素揚げして、油から揚げたらマリネ液につける。(いかや小あじやサケの切り身を一口大に切って揚げたものを入れてもGOOD)
レタス、玉ねぎ、にんじん、キュウリ、セロリなどに薄切りないし千切りにして軽く塩もみをして水を出しておく。あればハーブ(パセリ、バジル、ニンニクなど)お好みの量入れても可。プチトマトなども入れると可愛い。
ナスやカボチャとレタス等塩もみをしたものを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
暑いときはお酢味のものが疲れも取れるし食も進みます。

あと、余り野菜を味噌汁にしてしまう。
または油で多少いためてハムかソーセージの切れ端も入れてコンソメスープの素で煮込む。これにマカロニやパスタを入れると(別茹での必要なし)結構お腹がいっぱいになります。
カレーに入れてしまう手もあります。
お野菜をたくさん食べて夏ばてしませんように!
by office-nekonote | 2006-08-11 01:43 | その日暮し


たまちゃんの その日暮しの手帳


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